Brownies adalah kue cokelat panggang yang biasanya berbentuk persegi, bertekstur fudgy, dan memiliki tepi yang renyah. Brownies biasanya dibuat dengan cokelat, mentega, gula, tepung, dan telur, dan sering kali ditambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, atau keping cokelat.
Brownies adalah makanan penutup yang populer di Amerika Serikat dan negara-negara lain. Brownies sering disajikan dengan es krim atau whipped cream, dan juga dapat digunakan sebagai bahan untuk membuat makanan penutup lainnya, seperti kue dan pai.
Brownies pertama kali dibuat pada akhir abad ke-19. Resep brownies pertama yang diterbitkan muncul di sebuah buku masak pada tahun 1896. Brownies menjadi populer di awal abad ke-20, dan hingga saat ini masih menjadi makanan penutup yang digemari.
Brownies New York Times
Brownies New York Times adalah resep brownies yang diterbitkan di The New York Times pada tahun 2003. Resep ini dengan cepat menjadi populer karena menghasilkan brownies yang fudgy, chewy, dan berkerak renyah. Ada beberapa aspek penting yang membuat brownies New York Times ini begitu spesial:
- Bahan berkualitas tinggi: Resep ini menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, seperti cokelat hitam, mentega, dan tepung terigu.
- Rasio bahan yang tepat: Resep ini memiliki rasio bahan yang tepat, yang menghasilkan brownies yang fudgy dan chewy.
- Teknik yang tepat: Resep ini menggunakan teknik yang tepat, seperti mengocok putih telur hingga kaku dan melipatnya ke dalam adonan.
- Waktu memanggang yang tepat: Brownies harus dipanggang pada waktu yang tepat, agar bagian tengahnya fudgy dan bagian pinggirnya renyah.
- Pendinginan yang tepat: Brownies harus didinginkan dengan benar, agar bagian tengahnya set dan bagian pinggirnya renyah.
- Ukuran loyang yang tepat: Brownies harus dipanggang dalam loyang berukuran 8x8 inci, agar menghasilkan brownies yang tebal dan fudgy.
- Jenis cokelat yang tepat: Resep ini menggunakan cokelat hitam dengan kandungan kakao minimal 60%, agar menghasilkan brownies yang kaya rasa.
- Jenis mentega yang tepat: Resep ini menggunakan mentega tawar, agar menghasilkan brownies yang tidak terlalu manis.
- Jenis tepung terigu yang tepat: Resep ini menggunakan tepung terigu serbaguna, agar menghasilkan brownies yang lembut dan chewy.
Semua aspek ini penting untuk membuat brownies New York Times yang sempurna. Jika salah satu aspek ini diubah, maka hasil browniesnya akan berbeda. Resep brownies New York Times adalah resep yang sangat baik untuk menghasilkan brownies yang fudgy, chewy, dan berkerak renyah.
Bahan berkualitas tinggi
Bahan berkualitas tinggi sangat penting untuk membuat brownies New York Times yang sempurna. Cokelat hitam dengan kandungan kakao minimal 60% akan menghasilkan brownies yang kaya rasa, mentega tawar akan menghasilkan brownies yang tidak terlalu manis, dan tepung terigu serbaguna akan menghasilkan brownies yang lembut dan chewy.
Jika bahan berkualitas rendah digunakan, maka brownies tidak akan menjadi sebaik jika menggunakan bahan berkualitas tinggi. Misalnya, jika cokelat hitam dengan kandungan kakao rendah digunakan, maka brownies tidak akan memiliki rasa yang kaya. Jika mentega asin digunakan, maka brownies akan terlalu asin. Dan jika tepung terigu berprotein tinggi digunakan, maka brownies akan menjadi keras dan alot.
Oleh karena itu, penting untuk menggunakan bahan berkualitas tinggi saat membuat brownies New York Times. Bahan berkualitas tinggi akan menghasilkan brownies yang lebih enak, lebih lembap, dan lebih fudgy.
Rasio bahan yang tepat
Salah satu kunci keberhasilan brownies New York Times adalah rasio bahan yang tepat. Resep ini menggunakan jumlah mentega, cokelat, dan tepung yang tepat, yang menghasilkan brownies yang fudgy dan chewy. Jika salah satu bahan ini digunakan terlalu banyak atau terlalu sedikit, maka tekstur brownies akan berubah.
Misalnya, jika terlalu banyak mentega yang digunakan, maka brownies akan menjadi terlalu berminyak. Jika terlalu banyak cokelat yang digunakan, maka brownies akan menjadi terlalu pahit. Dan jika terlalu banyak tepung yang digunakan, maka brownies akan menjadi terlalu kering.
Oleh karena itu, penting untuk mengikuti resep dengan tepat dan menggunakan rasio bahan yang tepat. Dengan menggunakan rasio bahan yang tepat, Anda dapat memastikan bahwa brownies Anda akan menjadi fudgy, chewy, dan lezat.
Teknik yang tepat
Menggunakan teknik yang tepat sangat penting untuk membuat brownies New York Times yang sempurna. Salah satu teknik penting yang digunakan dalam resep ini adalah mengocok putih telur hingga kaku dan melipatnya ke dalam adonan.
- Menggunakan putih telur yang dikocok hingga kaku: Putih telur yang dikocok hingga kaku akan menambahkan udara ke dalam adonan, sehingga menghasilkan brownies yang lebih ringan dan mengembang.
- Melipat putih telur ke dalam adonan: Melipat putih telur ke dalam adonan dengan hati-hati akan membantu mempertahankan udara yang telah dimasukkan ke dalam adonan, sehingga menghasilkan brownies yang lebih fudgy dan chewy.
- Tidak mengocok adonan secara berlebihan: Mengaduk adonan secara berlebihan akan mengeluarkan udara dari adonan, sehingga menghasilkan brownies yang lebih padat dan keras.
- Memanggang brownies pada suhu yang tepat: Brownies harus dipanggang pada suhu yang tepat, agar bagian tengahnya fudgy dan bagian pinggirnya renyah.
Dengan mengikuti teknik yang tepat, seperti mengocok putih telur hingga kaku dan melipatnya ke dalam adonan, Anda dapat memastikan bahwa brownies New York Times Anda akan menjadi fudgy, chewy, dan lezat.
Waktu memanggang yang tepat
Waktu memanggang merupakan faktor penting dalam menentukan tekstur brownies New York Times. Jika brownies dipanggang terlalu lama, bagian tengahnya akan menjadi kering dan keras. Jika brownies dipanggang terlalu sebentar, bagian tengahnya akan menjadi terlalu lembek dan basah. Waktu memanggang yang tepat akan menghasilkan brownies yang fudgy dan chewy di bagian tengah, dan renyah di bagian pinggirnya.
Untuk memanggang brownies New York Times dengan sempurna, penting untuk memperhatikan beberapa hal berikut:
- Jenis loyang yang digunakan: Jenis loyang yang digunakan akan mempengaruhi waktu memanggang. Loyang logam akan menghantarkan panas lebih cepat dibandingkan loyang kaca, sehingga brownies akan matang lebih cepat.
- Ukuran loyang yang digunakan: Ukuran loyang yang digunakan juga akan mempengaruhi waktu memanggang. Loyang yang lebih besar akan menghasilkan brownies yang lebih tipis, sehingga waktu memanggang akan lebih singkat. Loyang yang lebih kecil akan menghasilkan brownies yang lebih tebal, sehingga waktu memanggang akan lebih lama.
- Suhu oven: Suhu oven juga akan mempengaruhi waktu memanggang. Oven yang terlalu panas akan membuat brownies cepat gosong, sedangkan oven yang terlalu dingin akan membuat brownies tidak matang sempurna.
- Kualitas bahan yang digunakan: Kualitas bahan yang digunakan juga akan mempengaruhi waktu memanggang. Bahan berkualitas tinggi akan menghasilkan brownies yang lebih baik, dan waktu memanggang yang lebih tepat.
Dengan memperhatikan faktor-faktor tersebut, Anda dapat memanggang brownies New York Times yang sempurna dengan waktu yang tepat. Brownies yang fudgy dan chewy di bagian tengah, dan renyah di bagian pinggirnya.
Pendinginan yang tepat
Pendinginan yang tepat merupakan salah satu langkah penting dalam membuat brownies New York Times yang sempurna. Pendinginan yang tepat akan membantu brownies set di bagian tengahnya dan menjadi renyah di bagian pinggirnya.
Proses pendinginan akan menghentikan proses pemanggangan dan memungkinkan brownies untuk mendingin secara perlahan. Hal ini akan mencegah brownies menjadi terlalu matang dan kering. Pendinginan juga akan membantu menguatkan struktur brownies, sehingga tidak mudah hancur saat dipotong.
Untuk mendinginkan brownies dengan benar, biarkan brownies dalam loyang selama sekitar 30 menit sebelum mengeluarkannya. Setelah dikeluarkan dari loyang, letakkan brownies di rak kawat agar udara dapat bersirkulasi di sekitar brownies dan membantu proses pendinginan. Biarkan brownies mendingin sepenuhnya hingga mencapai suhu ruangan sebelum dipotong dan disajikan.
Pendinginan yang tepat sangat penting untuk menghasilkan brownies New York Times yang sempurna. Dengan mendinginkan brownies dengan benar, Anda dapat memastikan bahwa brownies memiliki tekstur yang fudgy dan chewy di bagian tengah, serta renyah di bagian pinggirnya.
Ukuran loyang yang tepat
Ukuran loyang yang tepat sangat penting untuk membuat brownies New York Times yang sempurna. Loyang berukuran 8x8 inci akan menghasilkan brownies yang tebal dan fudgy, dengan bagian tengah yang fudgy dan bagian pinggir yang renyah.
Jika loyang yang terlalu besar digunakan, brownies akan menjadi terlalu tipis dan kering. Sebaliknya, jika loyang yang terlalu kecil digunakan, brownies akan menjadi terlalu tebal dan padat. Oleh karena itu, penting untuk menggunakan loyang berukuran 8x8 inci untuk menghasilkan brownies New York Times yang sempurna.
Selain ukuran, bahan yang digunakan dan teknik memanggang juga mempengaruhi tekstur brownies. Namun, ukuran loyang tetap merupakan faktor penting yang perlu diperhatikan. Dengan menggunakan loyang berukuran 8x8 inci, Anda dapat memastikan bahwa brownies New York Times Anda akan menjadi tebal, fudgy, dan lezat.
Jenis cokelat yang tepat
Jenis cokelat yang digunakan sangat penting dalam membuat brownies New York Times yang sempurna. Resep ini menggunakan cokelat hitam dengan kandungan kakao minimal 60%, yang akan menghasilkan brownies yang kaya rasa dan fudgy.
- Kandungan kakao yang tinggi: Cokelat hitam dengan kandungan kakao yang tinggi akan menghasilkan brownies yang lebih kaya rasa dan intens. Kandungan kakao minimal 60% memastikan bahwa brownies akan memiliki rasa cokelat yang kuat dan tidak terlalu manis.
- Kualitas cokelat: Kualitas cokelat juga penting. Cokelat hitam berkualitas tinggi akan menghasilkan brownies yang lebih lezat dan lembut. Gunakan cokelat hitam dari merek yang terpercaya dan memiliki reputasi baik.
- Jenis cokelat: Ada berbagai jenis cokelat hitam yang dapat digunakan untuk membuat brownies New York Times. Beberapa jenis yang populer antara lain semisweet chocolate, bittersweet chocolate, dan dark chocolate. Setiap jenis memiliki rasa dan tekstur yang sedikit berbeda, jadi pilihlah jenis yang paling sesuai dengan selera Anda.
Dengan menggunakan cokelat hitam yang tepat, Anda dapat memastikan bahwa brownies New York Times Anda akan memiliki rasa yang kaya, fudgy, dan lezat.
Jenis mentega yang tepat
Jenis mentega yang digunakan juga penting dalam membuat brownies New York Times yang sempurna. Resep ini menggunakan mentega tawar, yang akan menghasilkan brownies yang tidak terlalu manis dan memiliki rasa yang lebih kaya.
- Mentega tawar: Mentega tawar tidak memiliki rasa asin, sehingga tidak akan membuat brownies menjadi terlalu manis. Mentega tawar juga akan menghasilkan brownies yang lebih lembut dan mengembang.
- Mentega asin: Mentega asin memiliki rasa asin yang dapat membuat brownies menjadi terlalu asin dan menutupi rasa cokelat. Mentega asin juga dapat membuat brownies menjadi lebih keras dan kurang mengembang.
- Kualitas mentega: Kualitas mentega juga penting. Mentega berkualitas tinggi akan menghasilkan brownies yang lebih lezat dan lembut. Gunakan mentega dari merek yang terpercaya dan memiliki reputasi baik.
Dengan menggunakan mentega tawar yang tepat, Anda dapat memastikan bahwa brownies New York Times Anda akan memiliki rasa yang tidak terlalu manis, kaya, dan lezat.
Jenis tepung terigu yang tepat
Dalam membuat brownies New York Times, jenis tepung terigu yang digunakan sangat penting untuk menghasilkan tekstur yang diinginkan. Resep asli "brownies nyt" menggunakan tepung terigu serbaguna, yang menghasilkan brownies yang lembut dan chewy. Tepung terigu serbaguna memiliki kandungan protein sedang, yang menghasilkan keseimbangan yang baik antara kelembutan dan kekenyalan.
- Tepung terigu protein tinggi: Tepung terigu protein tinggi akan menghasilkan brownies yang lebih keras dan kurang mengembang. Hal ini karena tepung terigu protein tinggi menyerap lebih banyak air, sehingga menghasilkan adonan yang lebih padat.
- Tepung terigu protein rendah: Tepung terigu protein rendah akan menghasilkan brownies yang lebih lembut dan lebih mengembang. Namun, brownies ini mungkin akan kurang memiliki tekstur yang chewy.
- Tepung terigu serbaguna: Tepung terigu serbaguna memiliki kandungan protein sedang, sehingga menghasilkan brownies yang lembut dan chewy. Tepung terigu serbaguna juga lebih mudah ditemukan di pasaran dibandingkan dengan tepung terigu protein tinggi atau protein rendah.
Dengan menggunakan tepung terigu serbaguna, Anda dapat memastikan bahwa brownies New York Times Anda akan memiliki tekstur yang lembut dan chewy yang sempurna.
Pertanyaan Umum seputar Brownies New York Times
Berikut ini adalah beberapa pertanyaan umum seputar brownies New York Times, beserta jawabannya:
Pertanyaan 1: Apa saja bahan-bahan utama dalam brownies New York Times?
Bahan-bahan utama dalam brownies New York Times adalah cokelat hitam, mentega tawar, gula, tepung terigu serbaguna, telur, dan esens vanila.
Pertanyaan 2: Apa yang membuat brownies New York Times istimewa?
Brownies New York Times istimewa karena teksturnya yang fudgy, chewy, dan memiliki pinggiran yang renyah. Tekstur ini dihasilkan dari rasio bahan yang tepat, teknik pembuatan yang cermat, dan waktu memanggang yang optimal.
Pertanyaan 3: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat brownies New York Times?
Total waktu yang dibutuhkan untuk membuat brownies New York Times sekitar 1 jam, termasuk waktu persiapan dan memanggang.
Pertanyaan 4: Ukuran loyang apa yang sebaiknya digunakan untuk membuat brownies New York Times?
Ukuran loyang yang ideal untuk membuat brownies New York Times adalah loyang persegi berukuran 8x8 inci.
Pertanyaan 5: Bisakah brownies New York Times dibuat tanpa menggunakan cokelat hitam?
Tidak disarankan untuk membuat brownies New York Times tanpa menggunakan cokelat hitam, karena cokelat hitam memberikan rasa dan tekstur yang khas pada brownies ini.
Pertanyaan 6: Apa saja tips untuk membuat brownies New York Times yang sempurna?
Beberapa tips untuk membuat brownies New York Times yang sempurna antara lain:
- Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi.
- Ikuti resep dengan cermat.
- Jangan terlalu lama mengaduk adonan.
- Panggang brownies hingga bagian tengahnya fudgy dan bagian pinggirnya renyah.
- Dinginkan brownies sepenuhnya sebelum dipotong dan disajikan.
Dengan mengikuti tips-tips tersebut, Anda dapat membuat brownies New York Times yang lezat dan sempurna.
Kesimpulan: Brownies New York Times adalah makanan penutup yang klasik dan digemari banyak orang. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan teknik pembuatan yang mudah, Anda dapat membuat brownies New York Times yang lezat dan sempurna di rumah.
Bagian Artikel Selanjutnya:
Tips Membuat Brownies New York Times yang Sempurna
Untuk membuat brownies New York Times yang lezat dan sempurna, ikuti tips berikut ini:
Tip 1: Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi.
Bahan-bahan berkualitas tinggi akan menghasilkan brownies yang lebih lezat dan bertekstur lebih baik. Gunakan cokelat hitam dengan kandungan kakao minimal 60%, mentega tawar, dan tepung terigu serbaguna berkualitas baik.
Tip 2: Ikuti resep dengan cermat.
Resep brownies New York Times telah dikembangkan dengan cermat untuk menghasilkan tekstur dan rasa yang sempurna. Jangan melakukan perubahan pada resep, kecuali Anda sudah berpengalaman membuat brownies.
Tip 3: Jangan terlalu lama mengaduk adonan.
Mengaduk adonan terlalu lama akan membuat brownies menjadi keras dan kurang lembut. Aduk adonan hanya sampai semua bahan tercampur rata.
Tip 4: Panggang brownies hingga bagian tengahnya fudgy dan bagian pinggirnya renyah.
Waktu memanggang sangat penting untuk mendapatkan tekstur brownies yang sempurna. Panggang brownies hingga bagian tengahnya fudgy dan bagian pinggirnya renyah.
Tip 5: Dinginkan brownies sepenuhnya sebelum dipotong dan disajikan.
Dinginkan brownies sepenuhnya sebelum dipotong dan disajikan. Hal ini akan membantu brownies set dan menghasilkan potongan yang lebih rapi.
Kesimpulan: Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat brownies New York Times yang lezat dan sempurna di rumah.
Nikmati brownies Anda!
Kesimpulan
Brownies New York Times adalah makanan penutup klasik yang digemari banyak orang di seluruh dunia. Brownies ini memiliki tekstur yang fudgy, chewy, dan memiliki pinggiran yang renyah. Brownies ini dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan teknik pembuatan yang mudah.
Dengan mengikuti tips-tips yang telah dibahas dalam artikel ini, Anda dapat membuat brownies New York Times yang lezat dan sempurna di rumah. Nikmati brownies Anda bersama keluarga dan teman-teman Anda!